آرد برنج یک ماده غذایی است که از برنج های خیلی ریز و شکسته تهیه می شود. که معمولاً برای تهیه آنبرنج پوست کنده را یک روز در چاودار می‌خیسانند و بعد از خشک شدن آن را می‌کوبند تا آرد شود. این ماده از نشاسته برنج متمایز است و جایگزین مناسبی برای آرد گندم است و از آن برای کسانی که هضم گلوتن در دستگاه گوارش آنها باعث سوءهاضمه می‌شود استفاده می‌کنند. آرد برنج یکی از آردهایی است که مصرف آن محدود به موارد خاص می‌شود. این آرد برای تهیه‌ی غذاهایی مثل فرنی، حلوا، سوپ و آش، شیرینی برنجی، کوکو و کتلت استفاده می‌شود.
آرد برنج را می توان در سه نوع تهیه کرد:
- شیرین
- قهوه ای
- سفید
نوع قهوه ای و سفید مانند هم هستند و فقط تفاوت آن ها در پوسته ای است که در برنج قهوه ای وجود دارد وقتی شما این پوسته را جدا می کنید، به برنج سفید تبدیل می شود؛ از این رو خواص بیشتری نسبت به برنج سفید دارد
:خواص آرد برنج گلوتینوس
آرد برنج گلوتینوس خواص زیادی دارد و فاقد گلوتن است. گلوتن پروتئینی است که باعث تحریک و آسیب رساندن به سیستم گوارشی بدن می شود و از این رو برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند، یک جایگزین مناسب و عالی است.
- داشتن فیبر زیاد که برای لاغری بسیار مفید است.
- موثر در کاهش کلسترول و حفظ قند خون در بازه‌ی نرمال.
- دارای ماده‌ای به نام کولین است که کلسترول و تری‌گلیسیرید را از کبد خارج می‌کند.
- به علت نداشتن گلوتن ، تحریک و آسیب پذیری سیستم گوارش را کم کرده.
- می تواند فیبر مورد نیاز بدن انسان را تامین کند و برای کسانی که مشکل یبوست دارند درمانی گیاهی و اصولی می باشد
به طور کلی بیشتر خواصی که در برنج وجود دارد، در آرد برنج هم یافت می شود؛ حتی خواص بیشتری نیز در آن وجود دارد و برای افرادی که توانایی خوردن برنج را ندارند، می توان این آرد را به صورت پوره کرده و میل نمایند
- مخلوط آرد گلوتینوس با سفیده تخم مرغ و گلیسیرین جهت تهیه ماسک ضد پیری صورت
- مخلوط آرد گلوتینوس با زردچوبه و آب لیمو جهت داشتن پوستی روشن و شفاف
نتیجه گیری:
در کل از آنجا که نمی‌توان به طور کامل آرد گندم را کنار گذاشته «به خاطر تولید نان» و به جای آن از آرد برنج که همه جور خاصیتی هم دارد استفاده کرد اما میتوان در آشپزی خانه خود یا رستوران کاملا آن را جایگزین کرد تا از مواد غذایی سالم تری استفاده کرده باشیم
و شما دوستان در صورت تمایل میتوانید برای خرید بسته های آرد برنج مرغوب به فروشگاه اینترنتی کیکمان استور مراجعه کنید
منبع مقاله: وبسایت کیکمان استور
نظرات
ارسال یک نظر